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Que são as aplicações de HPMC na indústria alimentar?
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A celulose metílica Hydroxypropyl (HPMC) é uma celulose feita das fibras de planta que seja certificada como um aditivo de alimento E464 pela UE e pelo FDA. É amplamente utilizada na indústria alimentar. melhora o olhar, a textura, e o gosto de uma escala de aplicações do alimento e da bebida.


Produtos da padaria

HPMC pode ser usado como auxílios térmicos na retenção do gás durante o cozimento, volumes cozidos crescentes da gelificação e textura do melhoramento. Hpmc igualmente fornece uma textura mais úmida, vida útil crescente, emulsificação melhorada das massas e melhora a estabilidade do gelo.

Doces

Nos esmaltes, as crostas de gelo, e os revestimentos, produto comestível de HPMC adicionam a lubrificação para uma aplicação mais fácil, fornecem uma textura mais cremosa, propagação-capacidade melhorada. e liberação limpa do sabor. Além, de HPMC gel termicamente durante o aquecimento, mantendo as crostas de gelo e os esmaltes intactos, e durante refrigerar a reverter à consistência original do produto.

Enchimentos da torta e da pastelaria
A gelificação térmica reduz-se fervura-sobre durante o cozimento e inibe-se a migração da umidade dos enchimentos às crostas durante a congelação. HPMC igualmente melhora a estabilidade do gelo.

Sobremesas congeladas

Os produtos de HPMC alteram o tamanho do gelo-cristal para dar umas texturas mais lisas. O arrastamento de ar aumentado melhora passado.

Coberturas chicoteadas

Os produtos de HPMC melhoram o chicoteamento de propriedades para o melhores corpo e aparência. A estabilidade melhorada da emulsão impede o syneresis e estende épocas abertas. HPMC inibe a separação de fase em coberturas congeladas, mesmo através dos ciclos repetidos do gelo.

Produtos vegetais estruturados

Os produtos de HPMC oferecem a formação excelente do filme e o desempenho obrigatório alto para os alimentos que precisam de manter junto seus componentes. Os produtos como hamburgueres do vegetariano, anéis de cebola, e formaram produtos da batata são melhorados toda pelas qualidades obrigatórias da formação da força e do filme de produtos de HPMC.

 

Tempo do bar : 2022-08-25 11:11:18 >> lista da notícia
Contacto
Shanghai Honest Chem. Co., Ltd.

Pessoa de Contato: Mrs. Lannie Zhang

Telefone: 86-021-54012006

Fax: 86-021-54012008

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