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Detalhes do produto:
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Nome do produto: | Celulose metílica Hydroxypropyl do espessador da bebida | Aparência: | Pó branco ou amarelado |
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Matéria prima: | Algodão refinado | Função: | espessador, emulsivo, filme-anterior, pasta, agente de dispersão |
aplicação: | Pão, bolo, bebida, torta | CAS NO.: | 9004 65 3 |
Realçar: | Celulose metílica Hydroxypropyl da bebida,TORTA do Methylcellulose do produto comestível,Celulose metílica Hydroxypropyl branca da TORTA |
】 da introdução do 【breve
Nome químico: Celulose de Hydroxypropylmethyl (HPMC)
Fórmula molecular: [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Fórmula da estrutura:
Onde: R=-H, - CH3, ou - CH2CHOHCH3; X=degree da polimerização.
Características de produto
1. aparência: HPMC é um branco para iluminar - o pó amarelo ou o produto granulado.
2. Solubilidade: quase insolúvel no álcool etílico absoluto, éter, acetona; inchamento na água fria em uma solução coloidal clara ou levemente turvo
3. finura (granulosidade): O produto de tamanho grande acima da malha 100 não deve exceder 5. 0%.
4. Com redução do índice dos grupos do methoxyl, HPMC é aumentado na temperatura de coagulação e diminuiu na solubilidade de água e na atividade de superfície
5. A solubilidade varia com viscosidade, mais baixa a viscosidade, maior a solubilidade
Propriedades
1. Resistência a salgar - para fora: HPMC é um éter nonionic da celulose e não é um polyelectrolyte. A solução aquosa de HPMC é comparativamente estável mesmo dentro
2. Densidade: 1,39 g/cm3
3. a presença de sais de metal ou de eletrólitos orgânicos. Contudo, quando a concentração de eletrólitos excede um determinado limite, a gelificação e a precipitação podem resultar.
3. Atividade de superfície: Uma solução aquosa de HPMC tem uma atividade de superfície alta e funções como um agente, um estabilizador da emulsão e um dispersant coloides protetores.
4. Estabilidade: O sólido é inflamável e incompatível com oxidante fortes.
5. Gelificação térmica: Uma solução aquosa de HPMC coagular-se-á ou precipitar-se-á quando aquecida a uma determinada temperatura, mas reverte ao estado original da solução em refrigerar subsequente. A temperatura em que a gelificação ou a precipitação ocorrem depende do tipo de HPMC, de sua concentração e da taxa de aquecimento.
6. Temperatura da descoloração: 190-200℃
7. estabilidade do pH: A viscosidade de uma solução aquosa de HPMC é afetada mal pelo ácido ou pelo alcaloide, e o produto pode desenvolver uma viscosidade original na escala de 3. 0~11. 0. Consequentemente, a viscosidade da solução tende a manter o estábulo durante o armazenamento prolongado.
8. Retenção da água: HPMC é um agente eficaz alto da retenção da água. Seu produto farmacêutico da categoria pode ser amplamente utilizado no alimento, nos cosméticos e nos muitos outros campos.
9. Formação do filme: HPMC fornece um filme forte, flexível e transparente que tem uma boa propriedade da barreira contra o óleo e a graxa. Na aplicação do alimento, esta propriedade é utilizada frequentemente para a retenção da água e a adsorção do óleo.
】 Das exigências técnicas do 【
1. aparência: Branco para iluminar-se - pó ou grões amarelas.
2. especificações:
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Especificações | ||||
MC | HPMC | ||||
Miliampère | F | E | J | K | |
Perda na secagem, % | 5 .0 máximos | ||||
Resíduo na ignição, % | 1 .5 máximo | ||||
Metais pesados, ppm | 20 máximos | ||||
Arsênico, ppm | 3 máximos | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Bactéria | 1000cfu/gram máximo | ||||
Molde | 100cfu/gram máximo | ||||
Viscosidade (solução), mPa .s de 2% | De acordo com a especificação da viscosidade segundo as indicações da tabela 2. |
3. especificação da viscosidade
Nível |
Escala específica (2% |
Nível |
Escala específica (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Nota: A viscosidade pode ser ajustada de acordo com as exigências especiais dos clientes.
Finalidade do 【do】 da aplicação
HPMC pode diretamente ser aplicado ao alimento não somente como o emulsivo, a pasta, o espessador ou o estabilizador, mas também tão
material de embalagem.
a) a retenção térmica da gelificação e da água de HPMC obstrui a absorção de óleo na perda do alimento e de umidade durante a fritura, fornecendo um gosto fresco e torrado. Além disso, estes auxílios das propriedades na retenção do gás durante o cozimento para aumentar o volume cozido e melhorar a textura.
b) no alimento moldando, a lubrificação e a força obrigatória excelentes melhorarão seus moldability e forma
retenção.
Guia da seleção dos produtos para o alimento:
Uso | Tipo aplicável do produto |
Pão e bolo | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Pão de massa | MILIAMPÈRE - 15, F 50, K 100 |
Bebida leitosa | MILIAMPÈRE 15, E-50, F 50 |
Enchimento das tortas | MILIAMPÈRE -4000, F-4000, K-4000 |
Creme da salada | MA-4000 |
Tempero | E- 15, F-50, K-100 |
】 Do empacotamento do 【
O produto é embalado no saco de polietileno fechado no cilindro ou no saco de papel composto do painel de fibras. A rede
o peso é 25 kg/drum ou 25 kg/bag.
O produto deve ser mantido no saco original e ser armazenado no lugar seco e limpo longe da fonte de calor e não pôr junto com outros produtos químicos.
】 Do transporte e do armazenamento do 【
A adição direta do produto a molhar causa a formação de protuberâncias. Resultados considerando da molhadela incompleta das partículas individuais do pó. Somente o pó em contato com a água dissolve-se e a membrana gelatinosa formada impede que o pó restante se dissolva, causando um atraso no tempo da dissolução. Os seguintes três métodos são recomendados para a dissolução sem formar protuberâncias. O método o mais conveniente deve ser escolhido de acordo com a finalidade de sua aplicação.