Detalhes do produto:
|
Aparência: | Pó branco ou amarelado | Nome do produto: | Celulose carboxymethyl alta de produto comestível do sódio do CMC da viscosidade para o gelado |
---|---|---|---|
Função: | espessador, emulsivo, filme-anterior, pasta, agente de dispersão | aplicação: | Pão, bolo, bebida, torta |
Pureza: | 99,5% mínimos | CAS: | 9004-32-4 |
Realçar: | Celulose Carboxymethyl honesta de produto comestível do CMC,CAS 9004 32 4,Celulose Carboxymethyl de produto comestível de gelado |
Celulose carboxymethyl alta de produto comestível do sódio do CMC da viscosidade para o gelado
】 Da introdução do 【
Nome: Celulose Carboxymethyl
Abreviatura: CMC
Fórmula molecular: C6H7O2 (OH) 2OCH2COONa
1. características:
A goma da celulose Carboxymethyl (CMC) ou da celulose é um derivado da celulose com os grupos carboxymethyl (- CH2-COOH) limitados a alguns dos grupos de hidróxilo dos monômeros do glucopyranose que compõem a espinha dorsal da celulose. A celulose Carboxymethyl (CMC) é o pó branco ou amarelado que é inodoro, insípido e não-tóxico ele tem o hygroscopicity alto e é solúvel na água formar um líquido grosso.
2. Aplicação na indústria alimentar
A goma da celulose do CMC da celulose Carboxymethyl tem a capacidade para suportar a ebulição, a congelação e mesmo temperaturas subfreezing por um curto período de tempo permitindo que seja uma adição acessível durante o processamento de alimentos de especialidade. Funciona como um espessador, retentor da água, emulsivo, estabilizador, coloide, agente de suspensão, agente de coagulação, e agente de controle protetores do fluxo. É usado igualmente como a filme-formação e agente obrigatório.
Quando o valor de pH é maior do que ou menos do que o ponto isoelétrico da proteína, a celulose carboxymethyl de sódio pode formar uma estrutura composta com proteína, ajuda para melhorar a estabilidade da emulsão, e por outro lado, é igualmente benéfico à manutenção da forma da textura do gelado.
3. especificação da celulose Carboxymethyl
Tipo Especificação |
FM6 | FH6 | FVH6 | FM9 | FH9 | FH9-A | FVH9 |
Grau de substituição (DS) | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.60 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 | ≥0.90 |
Viscosidade (na água de 2% Solução), mPa.s |
300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 300-800 | 800-1200 | 1500-2200 | 1500-2200 |
PH | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 | 6.0-8.5 |
Umidade, % | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
Cloretos (como o cl), % | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 | ≤1.2 |
Metal pesado (como o Pb), % | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 | ≤0.0015 |
Ferro (como o Fe), % | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 | ≤0.02 |
Arsênico (como o as), % | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 | ≤0.0002 |
Pureza | De acordo com a procura do usuário |
】 Do empacotamento do 【
O produto é embalado no saco de polietileno fechado no saco de papel composto. O peso líquido é 25 kg/bag.
A celulose Carboxymethyl deve ser mantida no saco original e ser armazenada no lugar seco e limpo longe da fonte de calor e não pôr junto com outros produtos químicos.
】 Do transporte e do armazenamento do 【
A adição direta do produto a molhar causa a formação de protuberâncias. Resultados considerando da molhadela incompleta das partículas individuais do pó. Somente o pó em contato com a água dissolve-se e a membrana gelatinosa formada impede que o pó restante se dissolva, causando um atraso no tempo da dissolução. Os seguintes três métodos são recomendados para a dissolução sem formar protuberâncias. O método o mais conveniente deve ser escolhido de acordo com a finalidade de sua aplicação.